Pliegos. Criterios de adjudicación: criterio que valora la variedad de sabores de productos dietéticos; no consta discriminación ni limitación del acceso a la contratación; supone mayor satisfacción de los usuarios y mejora el seguimiento de la dieta; vinculación al objeto del contrato, se cumple, relacionado con una prescripción técnica y el destino del suministro es ser consumido por los ciudadanos, por lo que identifica una ventaja económica de la oferta, criterio relacionado con un momento del ciclo de vida del producto (su consumo). Cláusula penal que impone al adjudicatario el abono de facturas de proveedores ocasionales a los que acude el poder adjudicador en caso de retraso en el suministro; su verdadera naturaleza es la de cláusula indemnizatoria, ejecución subsidiaria, libertad de pactos, proporcionalidad, irrelevancia de que no se mencione expresamente la distinción entre el retraso culpable y el que no lo es, integración del clausulado del contrato con su régimen legalmente previsto.